一、高脂高蛋白，花生的营养价值有多高？

我国食用花生的历史源远流长，花生下酒也是从古代就流传下来的习惯，那花生为什么这么受欢迎呢？

首先，花生中的氨基酸含量丰富。

花生中含有人体8种必需氨基酸，总含量超过5%，有的超过7%，这些氨基酸都能给人体带来不同的作用。

比如亮氨酸可以促进睡眠，通过缓解神经的功能，缓解紧张、焦虑的情绪。还会促进胃蛋白酶的分泌，加速肠胃的消化，增加食欲。苯丙氨酸也对神经系统发挥作用，能够改善记忆力，并提高思维的敏捷度。

而且，其他谷物中含量很低的赖氨酸，花生的含量却比较高，它可以很好的补充其他食物缺乏的营养，有利于改善饮食结构。

其次，花生中的脂质多为不饱和脂肪酸。